رامن سريع التحضير في المنزل!


تحدثنا في المقال السابق عن طريقة تحضير الرامن الياباني في المنزل (رابط الوصفة) وكيف أنه بديل صحي للإندومي وتناولنا طريقة تحضيره بالمكونات الطازجة ولكن قد تواجه البعض مشاكل بسبب كونهم غير ملمين بأساسيات الطبخ أصلاً أو ليس لديهم الوقت الكافي لإعداد الوصفة كل يوم ما يجعل الأمر شاقاً عليهم ولإنقاذهم نتناول في هذا المقال طريقتين لتحضير الرامن بسرعة في المنزل.

1-مكعبات المرق المجمدة:

هذه الطريقة مناسبة لمن لا يملكون وقتاً كافياً خلال أيام الأسبوع بسبب دوامٍ أو خلافه ومع ذلك يرغبون باستعمال مكونات طبيعية في صنع طبقهم ويلمون بأساسيات الطبخ، إليكم هذه الطريقة التي تمكنكم من تحضير مخزون أسبوع خلال يوم العطلة.

المكونات:

  • كراث.
  • حبتي بصل.
  • رأس ثوم.
  • زنجبيل.
  • ماشروم.
  • كرفس.
  • جزرة.
  • كزبرة خضراء.
  • مياه باردة.
  • دجاجة كاملة بالعظام منظفة أو لحم سمين.

طريقة عمل الرامن سريع التحضير:

  • في قدر ضغط على النار نضيف لتر  من الماء البارد مع رأس ثوم كاملة نقطعها نصفين بالسكين ونشويها على النار وبصلتان نقطعهما نصفين ونشويهما قليلاً أيضاً المهم أن يكتسبا  بعضاً من لون الشواء الأسود ونفس الخطوة نكررها مع قطعة زنجبيل بطول الكف نقسمها لنصفين طوليا ونشوي الوجه ثم نقطع جزرة وعود كراث وحزمة كرفس وربما بصل أخضر وربطة كزبرة خضراء وماشروم حسب الرغب ودجاجة كاملة مقعطة بالعظام أو شريحة لحم دسمة بالدهون ونتركها تغلي ببطئ لمدة ثمانية ساعات.
  • بعد ثمانية ساعات سنحصل على مزيج بني ذابت فيه الخضار واللحم لذا نزيل العظام العالقة ونقوم بتصفيتها جيداً في مصفاة ذات شبكة ضيقة لنستخلص المرقة دون الخضار وبقايا اللحم كما يمكن هرس المكونات الطرية قبل تصفيتها لنكهة أقوى.
  • نفرغ هذه المرقة في مكعبات ثلج وندعها تتجمد ثم نخزن هذه المكعبات في كيس.
  • بعد طهي النودلز نقوم بغمرها في قليل من الماء الساخن ونضيف إليه مكعبين من المرقة المجمدة ما إن يذوبا حتى نكون قد حصلنا على رامن سريع التحضير.
  • في هذا الفيديو يوضح الطاهي عدة طرق لإعداد مرق الرامن منها المكعبات المجمدة.

2- توابل الرامن المجففة:

ليس الكل ملماً بطرق الطبخ ولا مانع لديه من استخدام توابل ومكعبات مرقة الدجاج المحفوظة لذا إليكم طريقة بسيطة وسريعة لإعداد مرق النودلز كالمجهزة تماماً تعتمد على استخدام عدة توابل يتم خلطها بمقادير متساوية للحصول على تتبيلة جافة للرامن.

المكونات:

  • ملعقتا مائدة من توابل الدواجن.
  • ملعقتا مائدة أو مكعبان من مرقة دجاج أو اللحم أو الخضار حسب الرغبة.
  • ملعقة أو مكعب مرقة خضار.
  • ملعقتا مائدة من مسحوق الثوم المجفف.
  • ملعقة مائدة من مسحوق البصل المجفف.
  • ملعقة مائدة من مسحوق الزنجبيل المجفف.
  • ملعقة مائدة فلفل أسود.
  • ملعقتا مائدة من الخميرة الغذائية.

الطريقة:

  1. تخلط جميع التوابل في برطمان جاف يتم تخزينه ويستعمل عند الحاجة.
  2. في طبق التقديم تضاف ملعقة صويا صوص وملعقة من خلطة توابل الرامن.
  3. تضاف نودلز الرامن المطهية (رابط وصفة النودلز) وماء مغلي وتترك لخمسة أو ثلاثة دقائق.
  4. تزين بالبصل الأخضر وغيرها من المكونات حسب الرغبة.

تتبيلة الدواجن:

  • ملعقتا شاي مريمية مطحونة.
  • واحد ونصف ملعقة شاي زعتر مجفف ومطحون.
  • واحد ملعقة شاي مردقوش أو أوريجانو مطحون ومجفف.
  • ثلاثة أرباع ملعقة شاي روزماري مجفف ومطحون.
  • نصف ملعقة شاي من مسحوق جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة شاي فلفل أسود وأبيض مطحون.
  • بنفس الطريقة السابقة يخلطون جميعاً في برطمان توابل وتحفظ حتى وقت الحاجة.

الخميرة الغذائية:

بالنسبة للخميرة الغذائية فهي نوع من التوابل لديه العديد من الفوائد الغذائية لا توجد عادة إلا على الإنترنت أو في المحلات الكبرى وهي تختلف تماماً عن تلك المستعملة في إعداد الخبز والبيتزا وطعمها شبيه بالجبن ولهذا يعتبرها البعض بديل نباتي لجبن البارميجان لذا لا تخلطوا بينهما فإن لم تجدوها يمكنكم استبعادها ببساطة

في هذا الفيديو تجدون طريقة إعداد التوابل ببساطة:

إن كانت لديك قصة تريد أن تشاركها مع العالم، فأرسلها عبر الايمايل التالي story@librabuzz.com
شارك مع أصدقائك

جوسكا || Jouska

أكتب لأحرر جيوش فكرٍ تحتشد بعقلي فحذار أن تحتلكم أيضاً!