Skip to content Skip to footer

كم هي كمية الملح المسموح بها يوميا؟

ملح
غيتة بنيس

إسمه العلمي كلوريد الصوديوم (NaCl)، يمد الجسم بالصوديوم الذي هو “أحد المغذيات الأساسية الضرورية للحفاظ على حجم البلازما، وتوازن المركبات القاعدية-الحمضية، ونقل النبضات العصبية، وتأدية وظائف الخلايا بشكل عادي” وفقا لمنظمة الصحة العالمية.

ويرتبط الإفراط في الصوديوم بنتائج صحية سلبية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.

حقائق حول الملح:
  • يسهم ارتفاع استهلاك الصوديوم (أكثر من غرامين يوميا، بما يوازي 5 غرامات من الملح ‏يوميا) وعدم كفاية مدخول البوتاسيوم (أقل من 3.5 غرامات يوميا) في ارتفاع ضغط ‏الدم، ويزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.‏
  • المصدر الأساسي للصوديوم في نظامنا الغذائي هو الملح، على أنه قد ‏يأتي من غلوتامات الصوديوم، التي تستخدَم كبهارات في أجزاء كثيرة من العالم. ‏
  • معظم الناس يفرطون في استهلاك الملح بمتوسط 9-12 غراما يوميا، أو ‏حوالي ضعف مستوى المدخول الأقصى الموصى به. ‏
  • يساعد تناول أقل من 5 غرامات من الملح يوميا للبالغين على خفض ‏ضغط الدم والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة ‏الدماغية والنوبات القلبية التاجية. والفائدة الرئيسية لتقليل مدخول الملح هي خفض ‏ضغط الدم في المقابل. ‏
  • يمكن تفادي ما يقدر بـ2.5 مليون وفاة سنويا إذا تم تقليل استهلاك الملح ‏عالميا إلى المستوى الموصى به.‏
مصادر الملح:

قد يأتي الملح الموجود في النظام الغذائي من الأغذية المصنعة، إما لاحتوائها بصفة خاصة على نسبة مرتفعة من الملح (مثل الوجبات الجاهزة، واللحوم المصنعة كاللحم المقدد والسلامي، والجبن، والأغذية الخفيفة المملحة، والشعيرية السريعة التحضير، ضمن أنواع أخرى)، أو لأنها تستهلَك بكثرة وبكميات كبيرة (مثل الخبز والمنتجات المصنعة).كما يضاف الملح إلى الأغذية أثناء الطهو (مكعبات مرق اللحم والتوابل) أو على المائدة (صلصة الصويا وصلصة السمك وملح المائدة).كم كمية الملح القصوى المسموح بها يوميا؟
توصي منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك البالغون أقل من 5 غرامات (أقل من ملعقة صغيرة) من الملح يوميا.

نصائح لتقليل استهلاك الملح في المنزل:

– عدم إضافة الملح أثناء تحضير الطعام.

– عدم وضع إناء للملح على المائدة.

– الحد من استهلاك الوجبات الخفيفة المملحة.

– اختيار منتجات ذات محتوى أقل من الصوديوم.