طريقة تحضير أصابع زينب

أحد أشهى أنواع الحلويات و هي محبوبة في كل منزل عربي لسهولة تحضيرها و طعمها اللذيذ . تعتبر أصابع زينب من الحلويات العربية الشرقية، والتي بدأت شهرتها في مصر وبلاد الشام، وتختلف الروايات حول سبب تسميتها هكذا ، منهم من يرجّح أنها نسبةً إلى زينب بنت الحسين، ومنهم من يقول أنها نسبةً لفتاة اسمها زينب قدمت حلوى من ابتكارها لخطيبها، وأصبح يطلق على هذه الحلوى من وقتها أصابع زينب،و سنتعرّف على طريقة إعداد هذه الحلوى هنا .

المكونات:

3 اكواب سميد ناعم او طحين فرخة
2 كوب طحين
ثلاثة ارباع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة
رشة محلب
رشة يانسون
رشة شومر
كوب وربع ماء او كوب ونصف حسب الحاجة

القطر :

4 اكواب سكر
2 كوب ماء
ملعقة كبير من عصير الليمون
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ماء الورد
نحضر القطر بوضع السكر والماء والحامض على النار ونتركه يغلي حتى نحصل على قطر متوسط الكثافة ، بعد ذلك نضيف ماء الزهر وماء الورد ونتركه يبرد بحرارة الغرفة

طريقة تحضير العجينة :

نخلط المواد الجافة ثم نزيد الماء بالتدرج و نعجن
نترك عجينة أصابع زينب لترتاح مدة 10 دقائق
نشكّل العجين على شكل كرات ثم نقوم بتمريرها على مصفاة ناعمة
نقلي أصابع زينب بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضعهم مباشرة بالقطر الدافئ لبضع دقائق
و نرفعهم من القطر ونصفيهم و يقدم .